体が喜ぶ食事を提供したいの想いから腸内環境を整える「糀」作りから始まりました。

腸ってストレスを感じてお腹が痛くなったりと脳と腸は「脳腸相関」と呼ばれる関係にあります。

腸内環境を整えることでストレスに負けず免疫機能をアップさせる事ができると言われています。
そこで酵素が沢山含まれる「糀」を料理に使うことにしました。
「糀」の酵素は食べ物の分解、代謝、消化を助けさまざまな健康効果があるといわれています。

毎週、醤油糀、塩糀、甘糀、コンソメ麴を作り、旨みのある食事を提供致します。

かりんとう屋が作るランチ「かりんとうちらし寿司」。
「ちりめんじゃこかりんとう「車エビかりんとう」の2種類から選んで頂き、ちらし寿司と共に召し上がってください。